В сентябре готовлю из арбуза нардек: вкусный арбузный мед по кубанскому рецепту — можно добавлять в выпечку и к блинчикам

Беру спелый арбуз — и варю нардек прямо на плите. Это гениально простое и невероятно необычное лакомство, идеальное для зимних заготовок и домашней выпечки. Рецепт настолько странный, что удивляет с первого раза: ни грамма сахара, только арбузный сок — и при этом десерт получается таким сладким и ароматным, что напоминает лето в банке.

Получается обалденная вкуснятина: густой, темно-коричневый нардек с карамельным вкусом и легкой фруктовой кислинкой. Он слаще меда, ароматнее варенья и исчезает из банки быстрее, чем успеваешь сказать «еще ложечку».

Для приготовления вам понадобится: один спелый арбуз весом около 6 кг. Арбуз помойте, разрежьте, очистите от корки и семечек. Мякоть нарежьте кусочками, сложите в марлю и выжмите сок. Сок перелейте в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до минимума и варите 5–6 часов, помешивая, чтобы не пригорел. Готовый нардек должен уменьшиться до 250–300 мл и стать коричнево-красным. Горячим разлейте по стерилизованным банкам и храните в прохладном темном месте. Приятного чаепития!

Личный опыт

Автор Мария Левицкая уже приготовила нардек. Без сахара он получился сладким и ароматным, а карамельный вкус напомнил детство. Домашние сначала смотрели с подозрением, но после первой ложки банка опустела мгновенно.