Тыквенный осенний любимчик: суп нежный, кремовый — точно то, что нужно в прохладу сентября

В сентябре такой суп особенно к месту: на улице уже прохладнее, а яркая тыква как раз набирает вкус. Картофель делает суп густым и сытным, сливки дают ту самую нежную бархатную текстуру, а чеснок и щепотка мускатного ореха добавляют теплый пряный аромат.

Получается солнечный, мягкий крем-суп, который приятно есть горячим с сухариками или свежим хлебом.

Для приготовления вам понадобится: 600 г тыквы, 200 г картофеля, 100 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 150 мл сливок 20%, 600 мл бульона, 20 г сливочного масла, соль и черный перец по вкусу, щепотка мускатного ореха.

Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле. Добавьте нарезанные кубиками тыкву и картофель, влейте бульон и варите около 20 минут, пока овощи полностью не размягчатся.

Пробейте суп блендером до гладкости, влейте сливки, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Прогрейте еще 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения. При подаче добавьте немного сливок, тыквенные семечки и свежую зелень.

Личный опыт

Автор News.ru Ольга Шмырева уже приготовила этот суп. Он получился густым, очень нежным и действительно бархатным, а сладость тыквы хорошо уравновешивается чесноком и мускатным орехом. Домашним особенно понравилось есть его с хрустящими сухариками. Кстати, часть сливок можно заменить сливочным сыром — вкус станет еще насыщеннее.