Тыква любит не сливки и не чеснок, а эту специю: на вкус как морковь по-корейски, но нежнее

Когда я впервые попробовала тыкву по-корейски, не поверила, что это не морковь. Тот же пряный аромат, хруст и пикантная острота — но текстура нежнее и слаще. Секрет в кориандре: он дает ту самую «корейскую» нотку, а тыква раскрывается по-новому. Готовится за 25 минут, а съедается еще быстрее.

Рецепт. Возьмите 360 г тыквы, 1 ч. л. молотого кориандра, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса (9%), 1 ч. л. сахара, соль и красный перец по вкусу.

Тыкву очистите и натрите на корейской терке (или тонкой соломкой). Посолите, оставьте на 10 минут, слегка отожмите сок. В сковороде разогрейте масло, добавьте кориандр и перец, прогрейте 30 секунд — специи раскроют аромат. Горячим маслом залейте тыкву, добавьте чеснок, уксус, сахар и перемешайте. Уберите в холодильник на 2 часа.

Личный опыт. Впервые я сделала эту закуску, когда оставалась половина тыквы. Теперь готовлю каждую неделю — домашние просят. Секрет: не переборщите с уксусом, иначе закуска станет слишком острой. А если добавить щепотку сахара, тыква заиграет сладостью. Попробуйте — и морковь по-корейски покажется скучной!