Тыкву баттернат натираю на мелкой терке: жарю солнечные оладушки с ванилью — пышные, мягкие, даже остывшими хороши

Если дома завалялась тыква, приготовим из нее настоящее солнечное угощение! Баттернат отличается сладковатой мякотью с легким ореховым оттенком, поэтому оладушки получаются особенно нежными и ароматными. Снаружи — аппетитная золотистая корочка, внутри — мягкий, пышный мякиш с ванильной ноткой. Никаких дрожжей и долгой возни: натрем тыкву, замешаем тесто и отправим на сковороду.

Возьмем 300 г очищенной тыквы баттернат, 1 яйцо, 150 мл кефира, 180 г муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку разрыхлителя, щепотку соли, ванилин и масло для жарки.

Тыкву натрем на мелкой терке. Яйцо смешаем с кефиром, сахаром, солью и ванилином. Добавим тыкву, затем всыплем муку с разрыхлителем. Замешаем густое тесто. Выложим его ложкой на разогретую сковороду с маслом. Обжарим оладушки на небольшом огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности.

Полезный совет

Если тыква очень сочная, слегка отожмем ее перед добавлением в тесто. А чтобы серединка хорошо пропеклась, будем жарить оладушки под крышкой. Подадим со сметаной, медом или сахарной пудрой.