Творожный пирог с яблоками «Любимчик» — нежный, пышный, получится у любой хозяйки

Этот пирог действительно можно записывать в домашние любимчики: творог делает мякиш нежным и чуть влажным, а яблоки внутри дают сочность и легкую кислинку. Сверху еще один слой тонких яблочных долек, которые во время выпечки становятся мягкими и слегка карамелизуются.

Тесто простое, без сложного замеса, поэтому пирог получается даже у тех, кто редко берется за выпечку.

Для приготовления вам понадобится: творог 5% — 300 г, яйца — 2 шт., сахар — 60 г, пшеничная мука — 200 г, сливочное масло — 100 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка, яблоки — 250 г в тесто и еще 1–2 шт. для верха, сахар — 1 ст. л. для посыпки, сахарная пудра — для подачи.

Творог соедините с сахаром и яйцами, влейте растопленное и немного остывшее сливочное масло. Пробейте блендером до гладкой однородной массы — именно так творог распределится в тесте без крупных крупинок.

Яблоки для теста очистите по желанию и натрите на крупной терке. Добавьте их к творожной основе, всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте ложкой до густого однородного теста.

Форму диаметром примерно 20–22 см смажьте маслом и переложите в нее тесто. Оставшиеся яблоки нарежьте тонкими дольками и красиво разложите сверху, слегка утапливая в поверхность. Посыпьте сахаром.

Выпекайте при 180 °C около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста. Дайте пирогу немного остыть и перед подачей присыпьте сахарной пудрой.

Личный опыт

Автор уже приготовила этот пирог. Он получился пышным, мягким и очень яблочным, а творог дал нежную, почти кремовую середину. Домашние особенно оценили верхние карамельные дольки. В следующий раз автор добавит к яблокам щепотку корицы — здесь она будет особенно уместна.