Творожный хлеб-быстринка: без дрожжей и расстойки — мягкий и ароматный

Смешиваю творог, йогурт и яйцо, добавляю муку, чеснок и прованские травы — и получается тот самый домашний хлебушек, который не нужно долго вымешивать, ставить на расстойку и караулить полдня.

Рецепт очень удобный: замесили тесто, сформировали буханку и сразу отправили в духовку.

Хлеб выходит с румяной корочкой, мягким мякишем и очень аппетитным ароматом. Чеснок дает приятную пикантность, а прованские травы делают вкус богаче и интереснее. Такой хлеб особенно хорош к супу, салату или просто со сливочным маслом.

Для приготовления понадобится: мука — 400 г, греческий йогурт — 200 мл, мягкий творог — 180 г, яйцо — 1 шт., сухой чеснок — 1 ч. л., прованские травы — 1 ч. л., мед — 1 ч. л., сода — 1 ч. л., соль — по вкусу.

В миске смешайте мягкий творог, йогурт, яйцо, мед, соль и соду. Добавьте просеянную муку, сухой чеснок и прованские травы, затем замесите мягкое тесто. Сформируйте круглый хлеб, низ слегка припылите мукой и переложите заготовку на пергамент.

Сверху сделайте крестообразный надрез. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и пеките еще около 30 минут до румяной корочки.

Личный опыт: я люблю подавать такой хлеб теплым — тогда аромат чеснока и трав раскрывается особенно ярко. А если смазать корочку каплей сливочного масла сразу после выпечки, она становится еще аппетитнее и мягче.