Творог дешевый, а вкус — богатый: готовлю сочные жимчики вместо сырников

Жимчики я полюбил за простоту. Смешал, скатал шарики, обжарил, и вот уже аромат стоит на всю кухню. Руки сами тянутся за добавкой, особенно когда рядом чашка горячего чая.

Ингредиенты

Творог 9% — 400 г, мука — 200 г, сода — 1 ч. л., сахар — 3 ч. л., сахарная пудра — 2 ст. л., яйца — 2 шт., растительное масло — по вкусу, соль — 0,5 ч. л.

Как готовлю

Сначала протрите творог через сито, так тесто получится однородным, без комочков. Добавьте яйца и сахар, взбейте миксером до гладкости. Просейте муку с содой и солью, перемешайте только до объединения: тесто не должно быть крутым, иначе пончики выйдут плотными.

Тем временем разогрейте масло в глубоком сотейнике на среднем огне. Смажьте руки маслом и скатайте шарики размером 1,5–2 см, крупные хуже прожариваются. Опускайте партиями во фритюр и жарьте до золотисто-коричневой корочки со всех сторон.

Шумовкой переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Выложите на блюдо, щедро посыпьте пудрой. Подавайте сразу, теплыми они особенно хороши.