Турецкий завтрак «До кофе»: много маленьких тарелочек с вкусной едой — идеально для выходного дня

Турецкий завтрак «До кофе» (Kahvaltı): много маленьких тарелочек с вкусной едой. Идеально для выходного дня. Настоящий турецкий завтрак — это не просто еда, а целый ритуал с десятками маленьких тарелочек, где сочетаются свежесть, соленость и сладость. Идеальный вариант для выходного дня, когда хочется устроить праздник без спешки.

Сыры и молочные продукты

• Бейяз пейнир (рассольный сыр) — 100 г
• Кашар (твердый овечий сыр) — 50 г
• Лор (творожная масса) — 70 г
• Каймак (сливочный крем) — 50 г
• Йогурт натуральный — 100 г

Овощи и зелень

• Помидоры — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Редька — 1 шт.
• Маслины — зелёные и чёрные
• Листовой салат
• Петрушка, укроп, зеленый лук

Закуски и спреды

• Мед (цветочный или сосновый) — 50 г
• Тахини-пекмез (кунжутная паста с виноградным сиропом)
• Джем (инжирный, айвовый, розовый) — 3-4 вида
• Паста из жареных баклажанов
• Паста из красного перца

Дополнительно

• Яйца всмятку или саджак (яичница с помидорами)
• Симит (кунжутные бублики)
• Свежий белый хлеб
• Чай черный — в стаканах-тюльпанах

Сервировка

Разложите все компоненты в небольшие пиалы и тарелки. Сыры нарежьте кубиками, овощи — дольками. Мед и джемы подавайте в розетках. Обязательно поставьте несколько видов хлеба и свежезаваренный чай. Едят турки завтрак не спеша, сочетая разные вкусы: соленый сыр с арбузом, оливки с яйцом, каймак с медом. Совет: для аутентичности добавьте пасту из анчоусов и домашнюю колбасу суджук.

Ранее мы готовили треугольники из лаваша с крабовыми палочками. Хрустят, а начинка тянется.