Три яблока и пачка масла — через полчаса соус, который спасет и мясо, и тосты

Когда на кухне есть пара лишних кислых яблок, я всегда делаю этот соус: он выручает и на завтрак, и на ужин. Полчаса неспешного тушения — и получается гладкая фруктовая основа, в которую можно добавить хоть имбирь, хоть корицу. Подаю его теплым к мясу или холодным к сырникам — в обоих случаях тарелка пустеет мгновенно.

Понадобятся только кислые яблоки — 3 шт., масло сливочное — 100 г, соль — по вкусу, вода — 50 мл. Яблоки очищаю от кожуры, режу на четвертинки и вырезаю сердцевину. Кладу в кастрюлю, вливаю немного воды и тушу на слабом огне, периодически помешивая, пока кусочки полностью не разварятся в пюре.

Снимаю с огня и сразу вмешиваю нарезанное кусочками размягченное сливочное масло — оно должно полностью разойтись в горячей массе. При желании на этапе тушения добавляю корицу, имбирь или немного сахара, а для идеальной гладкости пробиваю массу погружным блендером. Подаю теплым к мясу или холодным к вафлям и тостам.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Это идеальный способ реанимировать кислые и жесткие яблоки, которые никто не хочет есть свежими. Удивило то, что соус спокойно пережил три дня в закрытой банке в холодильнике, не потеряв ни вкуса, ни цвета.