Торт «Медовый спас» на сметанном креме: пышный, влажный и тает во рту — семья просит его каждую неделю

Этот торт — настоящая находка для любителей медовой выпечки. Коржи получаются невероятно мягкими, с легкой карамельной ноткой, а сметанный крем делает их влажными и бархатистыми. Готовится он проще классического медовика, но вкус — как у бабушки в лучшие годы. Пропитанный, нежный, он тает во рту, и семья просит печь его снова и снова. Идеальный десерт для воскресного чаепития или праздничного стола.

Для приготовления вам понадобится: для коржей — 2 яйца, 100 г сахара, 100 г меда, 100 г сливочного масла, 350 г муки, 1 ч. л. соды; для крема — 500 г сметаны (20–25%), 100 г сахарной пудры, ванилин. Растопите масло с медом на водяной бане, добавьте яйца, сахар и соду, перемешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите на 5–6 частей, раскатайте тонкие коржи и выпекайте при 180°C по 5–7 минут каждый. Остудите. Сметану взбейте с пудрой и ванилином до густоты. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, обмажьте бока и верх. Оставьте на 3–4 часа для пропитки, лучше на ночь в холодильнике. Посыпьте крошкой от обрезков. Подавайте к чаю или кофе.