Томленая говядина по-генеральски с бархатным пюре! Завоюет ваши сердца

Томленая говядина по-генеральски с бархатным пюре! Завоюет ваши сердца. Это блюдо — идеальный баланс мягкой, тающей во рту говядины и воздушного, как облако, картофельного пюре. Гастрономическое удовольствие, которое украсит вечер.

Ингредиенты:

• говядина (шея/лопатка) — 600 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• масло сливочное — 100 г;
• вода — 150 мл;
• сок лимона — 1/3 лимона;
• сок гранатовый — 20 мл;
• соль, перец горошком — по вкусу;
• укроп — для подачи.

Для пюре:

• картофель (сорт для пюре) — 8 шт.;
• молоко — 150 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядина. Крупные куски мяса выложите в толстостенную кастрюлю. Добавьте мелкий лук, тертую морковь и раздавленный чеснок. Положите кусочки сливочного масла, влейте воду. Тушите 30 минут на среднем огне. Добавьте специи, лимонный и гранатовый сок. Доведите до готовности (около 2 часов), подливая воду.
2. Идеальное пюре. Отварите картофель в подсоленной воде. Слейте воду, разомните с маслом. Постепенно вливайте горячее молоко. Протрите через сито для гладкости.

Подача: на тарелку выложите пюре, сверху — говядину с овощами и соусом. Украсьте укропом.

Ранее мы делились рецептом мяса по-кремлевски — нежнейшая говядина в сливочно-луковом соусе! Хит кухни.