Томатный соус «Чемергес» на зиму — густой и с пикантной остринкой

Томатный соус «Чемергес» на зиму! Густой, ароматный, с пикантной остринкой! Идеальное дополнение к мясу, гарнирам и шашлыку! Насыщенный вкус и аппетитный аромат сделают любое блюдо особенным.

Ингредиенты

• Спелые помидоры — 3,75 кг
• Лук — 750 г
• Морковь — 3 шт.
• Сахар — 1,5 стакана
• Соль — 3 ст. л. без горки
• Уксусная эссенция (70%) — 1,5 ст. л.
• Сушёная петрушка — 1 ст. л.
• Чёрный перец молотый — 1,5 ч. л.
• Красный острый перец — 1,5 ч. л.

Приготовление

1. Помидоры нарежьте ломтиками, лук — полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Сложите овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар и оба вида перца. Доведите до кипения и томите на медленном огне два часа, регулярно помешивая.
2. За 30 минут до готовности всыпьте сушёную петрушку. В конце приготовления влейте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте. Горячий соус разлейте по стерильным банкам и сразу закатайте.

Для более насыщенного вкуса дайте соусу настояться две-три недели. Отлично хранится в прохладном месте до года. Подавайте к мясу, пасте или используйте как основу для пиццы. Аромат стоит невероятный!

Ранее мы готовили хрустящие корнишоны в маринаде. Простая закатка на зиму!