Толстые хачапури на сковороде за 15 минут — сырная бомба вместо пиццы и лепешек из пекарни

Эти толстые хачапури с щедрой сырной начинкой внутри получаются пышными, с румяной хрустящей корочкой и тянущимся сыром при разламывании.

Ингредиенты: 300 мл кефира, 1 куриное яйцо, по 1 ч. л. соли и сахара, 3 ст. л. растительного масла, 450 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 350 г сыра. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и масло, хорошо перемешайте венчиком до однородности, затем всыпьте муку с разрыхлителем и замесите руками мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на 4 равные части, каждую скатайте в шар, затем сделайте из него лепешку, положите в центр щедрую горсть натертого сыра, соедините края, защипните как пирожок и снова аккуратно расплющите в лепешку толщиной около 1,5 см.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, выложите хачапури и обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Горячие лепешки сразу смазывайте сливочным маслом — оно придает нежность и блеск.

Ранее стало известно, как приготовить кабачковые колечки в кефирном кляре — хрустят как чипсы.