Тефтели готовлю в индийском стиле — все решает бархатное карри: рецепт

Если хочется колорита без долгого стояния у плиты, этот рецепт выручит. Индейка, томаты, сливки и щедрая порция специй — и через 45 минут на столе ароматное блюдо с богатым вкусом. Подаю с рассыпчатым рисом, лепешкой и колечками чили для остроты.

Ингредиенты

Фарш индейки — 500 г, лук репчатый — 220 г, сухари панировочные — 2 ст. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу, томаты консервированные рубленые — 200 г, сливки 30% — 200 мл, бульон куриный — 150 мл, чеснок — 2 зубчика, имбирь — 10 г, масло растительное — 3 ст. л., карри — 1 ст. л., куркума — 0,5 ч. л., паприка сладкая — 0,5 ч. л., чили — по вкусу, кинза — по вкусу, рис басмати — для подачи, лепешка наан — для подачи.

Как готовлю

Сначала натираю лук в кашицу, смешиваю с фаршем, сухарями, солью и перцем, вымешиваю и мокрыми руками леплю небольшие шарики. Обжариваю тефтели в половине масла на сильном огне 4–5 минут до золотистой корочки и перекладываю на тарелку. Тем временем пассерую нарезанный лук в той же сковороде до прозрачности, добавляю чеснок, имбирь и специи, жарю полминуты. Вливаю томаты и бульон, тушу под крышкой 7 минут, затем пюрирую блендером до гладкости и возвращаю тефтели в соус. Подаю с рисом басмати, лепешкой наан, кинзой и чили.

Читайте также:

Забудьте о «Мимозе» и оливье — в тренде салат «Шапка Мономаха»: курица, орех и чернослив — хит советских столовых

Селедку готовлю не под шубой, а под снегом: без свеклы, моркови и картошки — нежнее классики, праздничная подача

Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус