Суп-объятие: как сварить чечевичный крем — рецепт для идеального вечера

Когда за окном мороз и слякоть, так хочется чего-то по-настоящему согревающего. Этот крем-суп из чечевицы с кокосовым молоком — именно то, что нужно для уютного ужина.

Секрет его успеха — в идеальном сочетании сытности и легкости. Красная чечевица быстро разваривается в нежное пюре, а кокос придает блюду экзотический шарм.

На 4 порции:

• 1 стакан красной чечевицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 400 мл кокосового молока;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1,5 л воды или бульона.

Готовим просто:

1. Лук и морковь пассеруем 5 минут.
2. Добавляем чечевицу, картофель и специи.
3. Заливаем жидкостью, варим 20 минут.
4. Взбиваем блендером, добавляем кокосовое молоко.

Советы от шефа:

• для пикантности добавьте щепотку чили;
• подавайте с йогуртом и сухариками;
• прекрасно хранится в холодильнике три дня.

Этот суп — настоящая палочка-выручалочка: сытный, полезный и готовится всего за полчаса. А если добавить шпинат или копченую паприку, получится совершенно новое блюдо!

Любите ароматные пряники? Попробуйте этот старинный рецепт покровской коврижки из журнала «Работница»! Вашим детям точно понравится блюдо.