Спасители любого застолья: брускетты с простой начинкой — готовим 2 вида, с грибами и томатами

Такие брускетты действительно спасают, когда стол уже почти собран, а хочется добавить еще одну красивую закуску без долгой готовки. Подсушенный багет, несколько понятных продуктов — и на одной доске сразу два варианта: теплые грибные и яркие с вялеными томатами.

Первые получаются сливочными, с румяными шампиньонами и свежей зеленью. Во вторых мягкий бри соединяется с насыщенными томатами и базиликом. Начинки совсем разные, поэтому ассорти выглядит интереснее обычных одинаковых бутербродов и подходит даже для праздничной подачи.

Для приготовления понадобится: 2 небольших багета. Для грибной начинки: 250 г шампиньонов, 1/2 репчатой луковицы, 100 г творожного сыра, 15 г укропа, 15 г зеленого лука, немного растительного масла, соль и перец. Для второй начинки: 150 г вяленых томатов, 100 г сыра бри, 80 г творожного сыра, 1/2 ч. л. сушеного базилика, свежий базилик или тимьян для подачи.

Багеты нарезаю наискосок ломтиками и подсушиваю с двух сторон на сухой сковороде до легкой золотистой корочки.

Большую часть шампиньонов мелко режу вместе с луком и обжариваю на небольшом количестве масла, пока не испарится лишняя влага. Несколько грибов нарезаю красивыми пластинками и обжариваю отдельно для украшения.

Остывшие грибы смешиваю с творожным сыром и укропом. Выкладываю массу на половину ломтиков багета, сверху добавляю румяные грибные слайсы и зеленый лук.

Оставшиеся ломтики смазываю творожным сыром, сверху раскладываю вяленые томаты и кусочки бри. Присыпаю сушеным базиликом и добавляю свежий тимьян или листочки базилика.