Простой рецепт курника: уютный пирог с картошкой и мясом для осеннего обеда — понравится всем

Осенью особенно хочется домашней выпечки, которая наполнит кухню аппетитным ароматом и соберет семью за столом. У этого курника тонкая хрустящая корочка, а внутри — нежная курица, мягкий картофель и сладковатый обжаренный лук.

Готовое слоеное тесто избавляет от долгой возни, поэтому с таким сытным пирогом справится даже начинающий кулинар.

Для приготовления понадобится: 400 г слоеного дрожжевого теста, 400 г куриного окорочка, 3 картофелины, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, соль, черный перец, любимые специи и немного кунжута.

Приготовление: картофель отварить в мундире до готовности, примерно 20 минут, затем очистить и нарезать кружочками. Курицу тоже отварить до готовности, остудить, отделить мясо от костей и нарезать кусочками.

Лук измельчить и обжарить на масле до мягкости. Тесто разделить пополам, раскатать два круглых пласта диаметром около 25 см. На первый выложить картофель, посолить, поперчить, добавить лук и курицу со специями. Накрыть вторым пластом, тщательно защипнуть края и сделать небольшое отверстие для выхода пара.

Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при 190 °C около 25–30 минут до золотистой корочки. Дать немного остыть перед нарезкой.

Интересный факт

На Руси курник был не только повседневным пирогом, но и свадебным угощением. Его пекли в домах жениха и невесты, нередко украшая фигурками из теста. Начинка могла состоять из нескольких слоев курицы, грибов, крупы и яиц.