Соседи унюхали этот малиновый пирог через две двери — пришлось делиться рецептом

Когда хочешь удивить гостей, но нет времени на сложные торты, этот малиновый пирог — спасательный круг. Просто, быстро и чертовски вкусно.

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г, сахар — 420 г, яйцо — 1 шт., ванильный сахар — 1/6 ч. л., соль — 1/6 ч. л., мука — 580 г, малина — 500 г.

Как готовлю

Сначала рублю холодное масло с мукой в крошку. Добавляю сахар, яйцо, ваниль и соль, замешиваю тугое тесто. Отправляю его в холодильник на 20 минут — это обязательный ритуал, чтобы корж не поплыл. Распределяю треть теста в форме, выкладываю малину и присыпаю ее сахаром, чтобы ягоды отдали сок. Сверху крошу оставшееся тесто пальцами — получается та самая хрустящая шапка. Пеку 40 минут при 180 градусах, пока верх не станет золотистым, а малина не начнет пузыриться. Вынимаю, даю остыть 10 минут — и можно вгрызаться в этот румяный край.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Корж получился нежным, с хрустящей корочкой, а малина дала ту самую кислинку, которая не дает заскучать.