Собираю из простых коржей: советский торт «Кутузов» — домашние просят готовить его снова

Собираем из простых коржей: советский торт «Кутузов» получается нарядным, мягким и очень домашним, а особой кондитерской сноровки не требует. Здесь главное — приготовить коржи, промазать их нежным кремом и дать торту хорошо пропитаться.

Возьмем 2 яйца, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, 350 г муки. Для крема понадобятся 500 г сметаны и 120 г сахарной пудры, а для украшения — немного грецких орехов.

Смешаем яйца, сахар, масло и мед, прогреем на водяной бане. Добавим соду, перемешаем до пышности, затем постепенно всыплем муку и замесим мягкое тесто. Разделим его на несколько частей, раскатаем тонкие коржи и выпекаем каждый при 180 °C около 5–7 минут. Сметану взобьем с сахарной пудрой. Остывшие коржи промажем кремом, соберем торт, верх и бока тоже покроем кремом и посыплем измельченными орехами.

Из личного опыта: не пытайтесь сделать коржи слишком толстыми — тонкие быстрее пропитываются и становятся особенно нежными. Готовый «Кутузов» лучше убрать в холодильник на ночь: на следующий день он получается мягким, ароматным и буквально тает во рту.