Со шпротами на Новый год ставлю салат «Ванька кучерявый»: нарядный, сытный, знаменитый

Помните салаты, которые украшали праздничные столы еще в советские времена? «Ванька кучерявый» — один из них. В нем главная изюминка — воздушная шапка из мелко натертого сыра, похожая на кудрявые волосы. Вкус получается насыщенным, с приятной копченой ноткой и легкой кислинкой.

Ингредиенты

Вам понадобится: 1 банка шпрот, 3 картофелины, 2 моркови, 3 яйца, 3 маринованных огурца, 150 г сыра, 1 луковица, майонез, а также уксус, вода и сахар для маринада лука.

Способ приготовления

Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте на 20 минут в смеси 2 ст. л. уксуса 6 или 9%, 100 мл воды и 1 ч. л. сахара. Отварите картофель, морковь и яйца, остудите. Выложите слоями: тертый картофель с майонезом, размятые вилкой шпроты, лук, натертые и отжатые огурцы, морковь с майонезом и тертые яйца. Последним слоем распределите сыр, натертый на самой мелкой терке.

Как красиво подать

Соберите салат в прозрачной салатнице или кулинарном кольце. Сырную «прическу» оставьте объемной, а по краям украсьте веточками укропа. Перед подачей охладите салат 1–2 часа — слои соединятся, а вкус станет гармоничнее.