Без горячего никуда: на Новый год готовлю «Сугробы» — куриные котлеты с сыром внутри в хрустящей панировке

Когда хочется удивить гостей необычным горячим, но без сложных манипуляций, я делаю «Сугробы». Это куриные котлеты с сюрпризом: внутри — тянущийся сыр, снаружи — хрустящая золотистая панировка. На столе они выглядят как маленькие снежные шары, а на вкус — сочные, нежные, с сырной ноткой. Идеально к новогоднему столу.

Рецепт. Понадобится: 500 г куриного фарша, 150 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 100 г панировочных сухарей, соль, перец, растительное масло для жарки. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, муку, соль и перец, перемешайте. Сыр нарежьте кубиками. Из фарша сформируйте лепешку, в центр положите кубик сыра, защипните края и скатайте шарик. Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем доведите до готовности в духовке при 180°C около 10 минут.

Совет. Чтобы сыр не вытекал, плотно защипывайте края и не делайте котлеты слишком большими. А для более хрустящей корочки обваляйте шарики дважды: сначала в яйце, затем в сухарях. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.