Смешала тертую моцареллу с кефиром — и на сковороду: к чаю подаю лепешки — нежнее гезлеме, вкуснее хачапури

Беру тертую моцареллу, кефир и готовлю лепешки прямо на сковороде. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для быстрого завтрака, сытного перекуса или легкого ужина. Рецепт настолько необычный, что удивляет с первого раза: никаких дрожжей, никакого долгого ожидания — и при этом вкус, который затмевает даже любимые хачапури.

Получается обалденная вкуснятина: лепешки нежные, мягкие, с тянущейся сырной ноткой внутри и золотистой корочкой снаружи. Они нежнее гезлеме, вкуснее хачапури и исчезают со стола за чаем быстрее, чем успеваешь сказать «еще одну».

Для приготовления вам понадобится: 200 г тертой моцареллы, 250 мл кефира, 1 яйцо, 200–250 г муки, 1 ч. л. соды, соль, сахар, специи по вкусу, масло для жарки. В глубокой миске соедините кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Перемешайте. Добавьте тертую моцареллу, затем постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте и оставьте на 15 минут. Разогрейте сковороду с маслом. Руками, смоченными водой, сформируйте небольшие лепешки толщиной около 1 см. Жарьте на среднем огне под крышкой 3–4 минуты до золотистого цвета, затем переверните и жарьте еще 3 минуты. Подавайте горячими — со сметаной, зеленью или просто с чаем.