Просто тертый сыр с картошкой, а какая вкуснятина — румяные скандинавские лепешки с хрустящей корочкой

В скандинавской кухне картофельные лепешки давно стали привычным домашним блюдом. Особенно популярны норвежские лефсе, которые традиционно готовят из картофеля и муки. Предлагаем более сытную вариацию с сыром: снаружи лепешки покрываются золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими и нежными. Отличный вариант для завтрака или перекуса.

Возьмем 400 г картофеля, 120 г твердого сыра, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, соль, черный перец и немного растительного масла для жарки.

Отварим картофель до мягкости, сольем воду и разомнем в пюре. Дадим остыть, добавим тертый сыр, яйцо, муку, соль и перец. Перемешаем до густой однородной массы.

Сформируем небольшие лепешки толщиной около 1 см. Разогреем сковороду с маслом и обжарим заготовки по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подадим горячими со сметаной.

Полезный совет

Для хрустящей корочки используем хорошо остывший картофель и не накрываем сковороду крышкой. Так лепешки лучше подрумянятся и сохранят форму.