Не хачапури и не чебуреки: готовлю конвертики с картошкой и сыром — тонкое тесто, много начинки, румяная корочка

Эти картофельные конвертики — отличная замена привычным пирожкам. Тонкое тесто поджаривается до золотистого хруста, а внутри прячется нежное картофельное пюре с расплавленным сыром. Получается сытно, ароматно и очень вкусно! Готовим на обычной сковороде, без дрожжей и долгой расстойки.

Возьмем 300 г муки, 160 мл теплой воды, 2 ст. ложки растительного масла и соль. Для начинки понадобятся 400 г картофеля, 150 г сыра, 30 г сливочного масла и немного укропа.

Смешаем муку, воду, масло и соль. Замесим мягкое тесто и оставим на 20 минут. Картофель отварим, разомнем с маслом. Добавим тертый сыр и укроп, перемешаем. Тесто разделим на 8 частей, тонко раскатаем в квадраты. В центр положим начинку, завернем углы к середине и защипнем края. Обжарим конвертики на сковороде с небольшим количеством масла по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности.

Полезный совет

Для тягучей начинки возьмем сулугуни или моцареллу. А готовые конвертики подадим горячими со сметаной и чесноком — так еще вкуснее!