Смазываю фило маслом, посыпаю орехами — и через 30 минут на столе пахлава: хрустит как кружево, тает как мед

Беру готовое тесто фило, грецкие орехи и сливочное масло — и собираю пахлаву, которая не требует ни замеса, ни расстойки, а получается как из восточной кондитерской. Получается обалденная вкуснятина: хрустящие, невесомые слои теста, между которыми — щедрая прослойка толченых орехов, а все это залито сладким лимонным сиропом. Каждый кусочек — это медовое кружево, которое тает и хрустит одновременно, а аромат стоит такой, что соседи стучатся в дверь.

Для приготовления на 4 порции понадобится: 200 г теста фило, 400 г грецких орехов, 200 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, половинка лимона. Орехи истолчите в ступке, оставив 10 половинок для украшения. Масло растопите. Форму 30×30 см смажьте маслом. Выкладывайте листы фило по размеру формы, смазывая каждый маслом, — сделайте 6–7 слоев. Выложите толченые орехи ровным слоем, затем снова 6–7 слоев теста с маслом. Разрежьте на квадраты или ромбы, полейте оставшимся маслом, на каждый кусочек положите половинку ореха. Запекайте при 180°C 20 минут. Для сиропа в сотейнике смешайте сахар, воду и лимон, варите 10–12 минут до загустения. Готовую горячую пахлаву залейте сиропом и оставьте минимум на 3–4 часа. Подавайте к чаю или с молоком.