Сливочный крабовый салат «Жемчужный иней» в тарталетках — королевская закуска для вашего стола

Этот салат я впервые приготовила на юбилей подруги — и он мгновенно стал хитом. Нежный, сливочный, с сочными крабовыми палочками и легкой цитрусовой ноткой, а сверху — жемчужный «иней» из тертого белка, который делает закуску по-настоящему нарядной. В тарталетках он выглядит как королевское угощение, а готовится за 20 минут.

Для приготовления понадобится: 200 г крабовых палочек, 100 г творожного сыра, 2 ст. л. сметаны, 2 вареных яйца, огурец, пучок укропа, соль и перец, 12 готовых тарталеток. Крабовые палочки и огурец мелко нарежьте, белки отделите от желтков и натрите на мелкой терке. Смешайте крабовые палочки, огурец, творожный сыр, сметану, половину укропа, соль и перец. Наполните тарталетки начинкой, сверху щедро посыпьте белковым «инеем» и украсьте укропом. Желтки можно раскрошить в начинку для сытности.

Совет: чтобы тарталетки оставались хрустящими, наполняйте их прямо перед подачей. А для более яркого вкуса добавьте в начинку немного лимонного сока и цедры.