Его можно готовить сразу тонну, ничего не останется: корейский огуречный салат — освежит любое блюдо

Такой огуречный салат можно готовить хоть целой миской: пока накрываешь на стол, его уже начинают пробовать. Корейский «Ои мучим» совсем не похож на привычные огурцы со сметаной — здесь за вкус отвечают соевый соус, чеснок, острый перец и кунжутное масло.

Получается сочная, хрустящая закуска с пикантной заправкой, которая отлично подходит к мясу, рису и даже обычной картошке.

Для приготовления понадобится: 1 крупный длинный огурец, 1/4 небольшой луковицы, 1 перо зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. корейского красного перца кочукару (или замените обычным), 2 ч. л. кунжутного масла, 2 ч. л. обжаренного кунжута, 1 ч. л. сахара по желанию.

Огурец вымойте, разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими косыми ломтиками. Репчатый лук нашинкуйте тонкими перьями, зеленый измельчите, чеснок пропустите через пресс. Сложите овощи в миску, добавьте соевый соус, кочукару, кунжутное масло и обжаренный кунжут.

Если хочется немного смягчить остроту, всыпьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы заправка покрыла каждый ломтик. Попробуйте и сразу подавайте: огурцы должны остаться упругими и хрустящими. Долго держать готовый салат не стоит — со временем овощи пустят сок, и заправка станет водянистой.

Интересный факт

По-корейски «ои» означает «огурец», а «мучим» — блюдо, в котором ингредиенты смешивают с приправами. Такие закуски относятся к панчханам — небольшим блюдам, которые в Корее подают к основному приему пищи.