Скручиваю за 30 минут и подаю на фуршетах: спринг-роллы с крабом и яблочным майонезом

Если вы ищете рецепт без плиты и лишних хлопот, обратите внимание на эти спринг-роллы. Внутри — тонкая соломка кольраби, огурца и помидора, нежное крабовое мясо и карамельный лук, а заправка из яблочного пюре, майонеза и чили добавляет пикантную сладость. Снаружи — упругая рисовая бумага и черный кунжут. Отличная идея для праздничного стола.

Что понадобится: рисовая бумага — 12 шт., крабовое мясо — 120 г, томат — 150 г, огурец — 60 г, капуста кольраби — 60 г, лук карамелизованный — 40 г, яблочное пюре — 40 г, майонез — 40 г, соус чили сладкий — 40 г, кунжут черный — по вкусу.

Сначала разберите крабовое мясо руками на небольшие волокна, чтобы текстура чувствовалась в ролле. Овощи вымойте, оботрите и нарежьте очень тонкой короткой соломкой: огурец и очищенную кольраби — одинаково тонко, чтобы хрустели. Помидоры разрежьте пополам, чайной ложкой удалите жидкость с семенами, а плотные стенки нашинкуйте такой же соломкой.

Переложите всю овощную нарезку в глубокую миску и аккуратно перемешайте. Тем временем приготовьте заправку: в чашке соедините яблочное пюре, майонез и сладкий соус чили, тщательно перемешайте до однородности. В широкую тарелку влейте теплую кипяченую воду.

Опустите лист рисовой бумаги на 15 секунд, пока он не станет мягким, и переложите на влажное хлопчатобумажное полотенце. Чуть ниже центра выложите полоску овощной смеси, полейте двумя чайными ложками яблочного соуса, сверху разместите порцию крабового мяса и карамелизованного лука.

Аккуратно накройте начинку нижним краем листа, затем плотно подверните боковые стороны внутрь конвертиком и бережно сверните плотный ролл снизу вверх. Так же сформируйте остальные заготовки, стараясь не скручивать слишком туго. Присыпьте готовые спринг-роллы черным кунжутом и сразу подавайте, пока рисовая бумага упругая и овощи хрустят.