Шикарный салат со свёклой «Ежедневный»: яйца, огурчики и один необычный ингредиент делают его идеальным

Этот салат действительно из тех, что можно готовить хоть каждый день: продукты простые, а вкус совсем не скучный. Сладковатая свёкла, пикантные огурчики и нежные варёные яйца отлично сочетаются между собой.

Но главная фишка — обжаренный до золотистости лук: именно он даёт лёгкую карамельную сладость и делает салат намного интереснее.

Для приготовления вам понадобится: свёкла — 3 средние, маринованные или солёные огурцы — 300 г, яйца — 4 шт., репчатый лук — 1 крупная шт., укроп — небольшой пучок, майонез — 2–3 ст. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Свёклу отвариваю или запекаю до мягкости, остужаю и натираю на крупной тёрке. Яйца варю вкрутую и нарезаю небольшими кубиками. Огурчики режу так же и слегка отжимаю, если в них много рассола.

Лук нарезаю мелко и медленно обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости и хорошего золотистого цвета. Полностью остужаю.

Соединяю свёклу, яйца, огурцы, жареный лук и укроп. Добавляю майонез и чёрный перец, перемешиваю и отправляю салат в холодильник на 20–30 минут.

Интересный факт

Свёкла содержит беталаины — природные пигменты, которые придают ей насыщенный бордовый цвет. А яйца добавляют полноценный белок и витамин B12, поэтому даже такой простой овощной салат получается довольно сытным.