Сербская гибаница с творогом: слоеный пирог с нежной начинкой — сочный и сытный, хит на завтрак

Гибаница — это традиционный сербский слоеный пирог, который в Балканских странах готовят на завтрак, к обеду и на праздничный стол. Тончайшее тесто (фило или домашняя кора) щедро переслаивается творожной начинкой с яйцами и сметаной, а после выпечки пирог получается сочным, слоистым и невероятно ароматным.

Рецепт. Понадобится: 500 г готового теста фило (или тонкого лаваша), 500 г творога, 3 яйца, 150 г сметаны, 100 г сливочного масла, соль по вкусу. Творог протрите, смешайте с яйцами, сметаной и солью. Тесто разложите на столе, смажьте каждый лист растопленным маслом, выложите начинку и сверните рулетом. Выложите рулеты в смазанную форму, смажьте маслом. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть и нарежьте порциями.

Совет. Чтобы гибаница не получилась сухой, не жалейте начинки и смазывайте каждый лист теста маслом. А для более яркого вкуса добавьте в начинку немного соли и щепотку мускатного ореха. Подавайте теплой со сметаной или кефиром.