Салями, сыр и сливочное масло — вот как надо фаршировать перцы: рецепт закуски, которая выглядит круче мясной нарезки

Фаршированные перцы и помидоры — это не просто закуска, а настоящий конструктор: начинку можно менять под себя, добавлять чеснок, зелень, менять салями на ветчину. Главное — дать массе застыть в холодильнике, тогда при нарезке получаются идеальные медальоны с плотной аппетитной текстурой.

Ингредиенты

Помидоры — 400 г, перец сладкий зеленый — 400 г, салями — 400 г, сыр твердый — 150 г, масло сливочное — 150 г, лук зеленый — 50 г.

Как готовлю

Сначала достаю масло из холодильника, чтобы размягчилось. Тем временем нарезаю салями мелкими кубиками, тру сыр и измельчаю зеленый лук. Соединяю все в миске, добавляю мягкое масло и перемешиваю до однородной густой массы. Овощи мою, срезаю верхушки, удаляю семена и перегородки, а из помидоров аккуратно извлекаю сердцевину и даю стечь соку. Наполняю овощи начинкой, плотно утрамбовываю, заворачиваю в фольгу и убираю в холодильник на 3 часа. Перед подачей нарезаю поперек острым ножом на медальоны толщиной 7-8 мм и раскладываю на тарелке.

Ранее также сообщалось о рецепте соуса Маринара.