Салат с баклажанами по-азиатски! Готовим с обалденным кисло-сладким соусом

Готовим бомбический салат с баклажанами по-азиатски! Это яркое сочетание нежных хрустящих баклажанов, свежих овощей и кисло-сладкого соуса. Отличный вариант для тех, кто любит азиатскую кухню!

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт. (около 500 г)
• Картофельный крахмал — 5 ст. л. (для обваливания)
• Сладкий перец — 2 шт. (разных цветов)
• Помидоры черри — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Кинза — пучок
• Кунжут — 1 ст. л.

Для соуса

• Соевый соус — 6 ст. л.
• Рисовый уксус — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Вода — 70 мл

Приготовление

1. Подготовка баклажанов. Нарежьте баклажаны ломтиками или кубиками, посолите и оставьте на 15 минут. Промокните влагу. Обваляйте каждый кусочек в крахмале. Обжарьте в масле до хрустящей корочки (3–4 минуты). Выложите на бумажное полотенце.

2. Перец и лук нарежьте соломкой. Зеленый лук и кинзу мелко порубите. Черри нарежьте на половинки.

3. Соус. Смешайте соевый соус, уксус, сахар, крахмал и воду. На сковороде обжарьте измельченный чеснок (30 секунд), влейте смесь и уварите до загустения.

4. Сборка. Соедините баклажаны, овощи и зелень. Полейте теплым соусом, посыпьте кунжутом.

Ранее мы готовили говядину с баклажанами «Восточная ночь». Ресторанное блюдо без заморочек.