Салат «Люкс» из простой морковки: необычный рецепт вместо надоевших салатов

Этот салат неожиданно получается намного интереснее привычных оливье и крабовых. Главная фишка — запеченные морковь и картофель, натертые на корейской терке. Овощи слегка подсушиваются в духовке, становятся ароматнее и приобретают очень приятный вкус. А нежная заправка с желтком, йогуртом и чесноком делает салат почти ресторанным.

При этом продукты — самые обычные.

Ингредиенты

Морковь — 2 шт., картофель — 2 шт., яйца — 3 шт., маринованные корнишоны — 5-6 шт., оливковое масло — 2 ст. л., соль, перец — по вкусу. Для заправки: йогурт — 3-4 ст. л., вареный желток — 1 шт., чеснок — 1 зубчик.

Приготовление

Морковь и картофель очищаю и натираю на корейской терке. Сбрызгиваю оливковым маслом, добавляю соль и немного перца. Выкладываю овощи на противень тонким слоем и запекаю примерно 20–25 минут при 190 градусах.

Овощи должны стать мягкими, слегка подрумяниться и остаться немного упругими. Яйца и корнишоны нарезаю небольшими кусочками. Для заправки смешиваю йогурт, размятый желток и чеснок.

Получается очень нежный соус с легкой сливочной текстурой. Соединяю запеченные овощи, яйца и корнишоны, добавляю заправку и аккуратно перемешиваю.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Шмырева Ольга попробовала приготовить этот салат. Понравилось, получилось очень необычно. Совет: при запекании моркови и картофеля добавьте крахмал, он делает овощи хрустящее.

Ранее мы делились рецептом фаршированных яиц. 3 варианта из разных стран, которые удивляют вкусом.