Салат «Курочка Ряба», мой секрет уютного Нового года: курица, грибы и грецкий орех в сырном гнезде

Куриное филе, шампиньоны, картофель, морковь, сыр и грецкие орехи, вот и весь набор для «Курочки Рябы». Обжаренная до корочки курица, ароматные грибы, нежный картофель и хрустящие орехи создают ту самую текстуру, ради которой хочется готовить снова и снова. Подаю в виде гнезда с яйцами, и на праздничный стол, и для уютного семейного обеда.

Ингредиенты

Куриное филе — 700 г, шампиньоны — 500 г, картофель — 500 г, морковь — 300 г, сыр твердый — 200 г, яйца — 4 шт., грецкий орех — 100 г, укроп — 2 веточки, масло растительное — по вкусу, майонез — по вкусу, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала отвариваю яйца вкрутую, картофель и морковь до готовности. Даю остыть и убираю в холодильник на пару часов, так они лучше режутся и не превращаются в кашу.

Куриное филе нарезаю маленькими ломтиками, шампиньоны, кубиками. Обжариваю по отдельности до золотистой корочки. Грибы не солю, иначе они дадут сок и будут тушиться. Пока все остывает, подсушиваю грецкие орехи в духовке, затем рублю. Сыр натираю на мелкой терке.

Очищаю яйца и картофель, нарезаю кубиками. Соединяю курицу, шампиньоны, картофель, яйца и орехи. Добавляю майонез, соль, перец и перемешиваю. Треть массы делю на небольшие порции и формирую фигурки в виде яиц. Обваливаю их в тертом сыре.

Оставшийся салат выкладываю в центр большой тарелки, имитируя птичье гнездо. Вокруг раскладываю сырные яйца. Из отварной моркови делаю розочки, украшаю ими и укропом. Аромат стоит невероятный, а выглядит салат по-настоящему празднично.