Сабурани по-грузински! Обалденная вкуснятина на завтрак или перекус!

Готовим сабурани домашний с сыром — грузинская классика с хрустящей корочкой! Этот традиционный грузинский пирог покоряет сочетанием хрустящего теста и тягучей сырной начинки.

Замесите простое тесто из муки, кефира, соды и соли — оно должно получиться мягким, но не липким. Дайте ему отдохнуть 30 минут, пока готовите начинку.

Для начинки смешайте три вида сыра: соленый сулугуни (200 г), мягкий имеретинский (150 г) и немного брынзы (100 г). Натрите сыр на крупной терке, добавьте растопленное сливочное масло и свежее яйцо для связки.

Раскатайте тесто в тонкий круг, выложите сырную начинку, оставив края свободными. Заверните конвертом, защипните края и смажьте желтком. Выпекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистой корочки.

Горячий сабурани подают, разрезая на треугольники, чтобы показать тянущуюся сырную начинку. Идеально сочетается с мацони или свежими помидорами.

Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!