Рубиновое чудо: варим прозрачное желе из смородины легко

Представьте баночку с хрустальным рубиновым желе из красной смородины — это не просто сладость, а настоящее украшение для вашего стола. Оно пленяет насыщенным цветом, освежающей кислинкой и безупречной текстурой. И поверьте, создать такую красоту проще, чем вы думаете!

Переберите ягоды красной смородины, удалив все веточки и листики. Чистые ягоды разомните деревянной толкушкой. Полученную массу переложите в марлю или протрите через частое сито, чтобы получить чистый сок.

На каждый литр сока берем 1 кг сахара. Смешайте сок и сахар в кастрюле с толстым дном. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревайте до полного растворения сахара. Затем увеличьте нагрев, доведите до активного кипения и варите 10–15 минут, снимая деревянной ложкой пену. Разлейте кипящий сироп по подготовленным стерильным баночкам. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания и загустения.

Это желе — универсальный ингредиент! Подавайте его как самостоятельный десерт, дополняйте творог, сырники или панкейки, используйте для пропитки бисквитов или как изысканный кисло-сладкий соус.

Ранее мы поделились рецептом идеального шашлыка из свинины.