Рубиновая хряпа — маринованная закуска из капусты! Просто и вкусно

Рубиновая хряпа — маринованная закуска из капусты! Просто и вкусно! Яркая, сочная и невероятно ароматная — эта закуска из капусты со свеклой станет хитом любого застолья! Овощи в пряном маринаде сохраняют хрусткость и приобретают насыщенный рубиновый оттенок.

Ингредиенты основные

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Свекла — 2 шт. (средние)
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.

Для маринада

• Вода — 720 мл (3 стакана)
• Уксус 9% — 120 мл (½ стакана)
• Растительное масло — 180 мл (¾ стакана)
• Соль крупная — 1 ст. л.
• Сахар — 7 ч. л.

Приготовление

1. Нарезка овощей. Капусту нашинкуйте полосками (~3-4 мм). Свеклу, морковь и лук нарежьте тонкой соломкой.
2. Маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, масло, соль и сахар. Доведите до кипения.
3. Сборка. Овощи переложите в эмалированную посуду или стеклянную банку. Залейте кипящим маринадом, сразу перемешайте.
4. Маринование. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 24–48 часов.

Подавайте как самостоятельную закуску или к мясным блюдам!

Ранее мы готовили быстрый «Бухлаваш» — идеальная закуска ко всему! Хоть к пиву, хоть к борщу.