В России может появиться хлеб на закваске с бактериями из космоса

В России вскоре может появиться хлеб на закваске, микроорганизмы которой побывали в космосе, передает пресс-служба ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (НИИХП). Эксперимент был проведен совместно с Институтом медико-биологических проблем РАН, передает KP.RU.

Речь идет о проекте, когда в 2025 году биоспутник «Бион-М2» вывели на орбиту с уровнем радиации почти в два раза выше, чем на МКС. На нем в космос отправились лиофильно высушенные молочнокислые бактерии. Ученые хотели выяснить, как невесомость, температурные колебания и мощное ионизирующее излучение воздействуют на свойства микроорганизмов, которые отвечают за вкус и качество хлеба.

Все наши культуры молочнокислых бактерий прекрасно перенесли полет, проявив высокую адаптивность и сохранив биотехнологические свойства, — отметила заместитель директора НИИХП, ведущий научный сотрудник Олеся Савкина.

Ранее стало известно, что российская частная космическая компания Space Energy планирует до конца 2026 года начать возводить собственный космодром. Он будет построен в Приморском крае и запускать сверхлегкие ракеты.

В 2027 году с космодрома Восточный планируется запуск ракеты «Старт-1М». Носитель создан на базе межконтинентальной баллистической ракеты «Тополь». Новая ракета сможет выводить на орбиты высотой от 200 до 1500 километров аппараты массой от 150 до 700 килограммов.