В Роскачестве назвали внешний признак испорченной колбасы

Слизь на поверхности колбасы является признаком порчи, такой продукт лучше сразу выбросить, заявили LIFE.ru в пресс-службе Роскачества. По словам специалистов, срезать липкий слой или пытаться спасти его термической обработкой не стоит.

Причинами [слизи на колбасе] могут быть нарушение температурного режима хранения, избыточная влажность или истечение срока годности, — пояснили в организации.

В норме оболочка колбасы должна быть сухой и плотно прилегать к продукту. Если на вареной или полукопченой колбасе появилась липкая пленка, это говорит об активном размножении бактерий. В то же время на некоторых сырокопченых колбасах допустим белый сухой налет благородной плесени.

В Роскачестве подчеркнули, что удаление испорченного слоя в таких случаях не поможет, так как микроорганизмы и их токсины уже могли проникнуть внутрь. Термическая обработка тоже не гарантирует безопасность — нагревание уничтожает бактерии, но некоторые токсины остаются. Особенно осторожными стоит быть детям, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом.

Ранее врач-косметолог Наталья Самойлова предупредила, что избыток соли может негативно влиять на внешность. К продуктам, в которых много соли, относится в том числе колбаса.