В Роскачестве объяснили, как получить максимум пользы от хурмы

Хурму рекомендуется есть с кожицей, чтобы получить максимум полезных веществ, заявили NEWS.ru в Роскачестве. При этом в организации посоветовали ограничить употребление этих плодов при заболевании диабетом.

Чтобы получить максимум пользы, хурму рекомендуется есть с кожицей. Именно в ней содержится большая часть клетчатки и полезных веществ. По содержанию бета-каротина хурма превосходит перец, томаты и тыкву, а пищевых волокон в ней в два раза больше, чем в яблоках. В хурме много витаминов, особенно А, С и В, и микроэлементов: йод, железо, кальций, калий, фосфор, марганец, магний. С осторожностью следует употреблять хурму людям с повышенным сахаром в крови или диагностированным диабетом. Плод содержит около 25% сахарозы, поэтому есть его можно только в очень небольших количествах. Кроме того, свести количество хурмы в рационе к минимуму нужно людям с заболеваниями поджелудочной железы, ― уточнили в организации.

В Роскачестве добавили, что зрелая хурма может быть зеленовато-желтой, ярко-оранжевой или даже темно-коричневой в зависимости от сорта. Однако окраска должна быть насыщенной и равномерной, бледность или зеленоватые пятна свидетельствуют о незрелости, пояснили в организации.

Неравномерный окрас также может указывать на первые признаки перезревания и порчи. На кожице не должно быть повреждений. Единственное допустимое исключение ― тонкие темные полосочки: для некоторых сортов они являются признаком зрелости. При выборе обратите внимание на тактильные ощущения. Слишком твердые плоды, скорее всего, недозрелые, а чрезмерно мягкие, растекающиеся в руках ― переспевшие, хотя и очень сладкие. Еще один верный признак ― околоплодные листочки. У вызревшей хурмы они должны быть высохшими. Если приподнять листочки, под ними обнаружится коричневый оттенок, ― сказали в Роскачестве.

В организации также отметили, что в домашних условиях избавиться от вяжущего вкуса можно, залив плоды теплой водой и дав им немного полежать, либо окунув в кипяток на несколько часов. Однако длительное пребывание в воде вымывает витамины и микроэлементы, альтернативным методом является заморозка, подытожили в Роскачестве.

Ранее врач-офтальмолог Елена Баркевич заявила, что печень и яйца являются полезными продуктами для зрения. По ее словам, употребление моркови в том числе может восполнить дефицит витамина А и избавить от «куриной слепоты».