Пышные оладьи с изюмом, которые никогда не опадают: с нежной серединкой

Приготовление воздушных оладий — это искусство, доступное каждому. По этому рецепту у вас получатся пышные оладушки с изюмом, которые никогда не опадают.

Для идеального теста вам понадобится: 250 мл кефира, 200 г муки, 2 яйца, 30 г сахара, 5 г соли, 10 г разрыхлителя, 100 г изюма и 30 мл растительного масла. Сначала взбейте яйца с сахаром до пышной массы, затем добавьте кефир комнатной температуры и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивая до однородности. Добавьте промытый и обсушенный изюм, предварительно обваляв его в муке: это предотвратит его оседание на дно. Дайте тесту отдохнуть 15–20 минут и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовые оладьи получаются невероятно воздушными, с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Сладкие вкрапления изюма создают приятный контраст, а каждый кусочек буквально тает во рту, наполняя его неповторимым ароматом домашней выпечки.

Ранее стало известно, как приготовить настоящие белорусские драники.