Пышные оладьи: 3 секрета, о которых молчат кулинары
Каждая хозяйка мечтает готовить идеальные оладьи — воздушные внутри и румяные снаружи. Оказывается, главные ошибки кроются в мелочах.
Вопреки распространенному мнению, большое количество яиц делает оладьи плотными — на пол-литра кефира или молока достаточно всего одного яйца. Обязательно добавьте в тесто столовую ложку растительного масла — это придаст нежность и предотвратит «резиновую» текстуру.
И главный секрет — дайте бездрожжевому тесту постоять 5–10 минут перед жаркой, чтобы клейковина успела разбухнуть. Жарить лучше на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла, переворачивая, когда появятся пузырьки.
Такие оладьи получатся именно такими, какими должны быть, — высокими, пышными и невероятно вкусными. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим фирменным!
Когда нет времени на готовку, а душа просит чего-то вкусного, эти сытные лепешки станут идеальным решением. Хрустящие снаружи, нежные внутри, они покорят даже привередливых едоков.
