Пышные лепешки с творожно-сырной начинкой за 20 минут! Без тонны жира!

Готовим пышные лепешки с творожно-сырной начинкой! Эти нежные лепешки с воздушной мякотью и тягучей начинкой станут хитом любого застолья. Секрет их пышности — в уникальном картофельном тесте.

Разомните 400 г отварного картофеля, добавьте 200 мл тёплого картофельного отвара, 1 ст. л. сахара и 8 г дрожжей. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не появится пенная шапочка. Затем вбейте яйцо, влейте 30 мл растительного масла, добавьте 1 ч. л. соли и постепенно вводите 650 г муки. Замесите мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам, накройте и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Для начинки смешайте 150 г творога и 200 г натёртой моцареллы — получится идеальный баланс кислинки и сливочности. Подошедшее тесто разделите на 12 частей, каждую раскатайте в кружок, выложите начинку и защипните как вареники. Аккуратно расплющьте рукой в лепёшку толщиной 1,5 см.

Выпекайте на сухой раскалённой сковороде под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте сразу, пока сыр внутри тянется ароматными нитями. Эти лепёшки хороши и с мёдом, и со сметаной, и просто так — их воздушная текстура никого не оставит равнодушным!

Совет: для хрустящей корочки смажьте лепёшки перед выпечкой растопленным маслом. А если любите пряности, добавьте в начинку щепотку сушёного чеснока или прованских трав.

Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!