Простой десерт — яблоки да сливки: нежнее мороженого и быстрее пастилы
Беру три яблока и холодные сливки — и получается воздушный десерт без теста и духовки. Яблочная основа даёт лёгкую кислинку, сливки делают мусс мягким и нежным, а после охлаждения он действительно напоминает яблочный пломбир.
Готовится всё просто: сначала густое яблочное пюре, потом пышные сливки — и остаётся только соединить их.
Для приготовления понадобится: 3 яблока, 200 мл воды, до 100 г сахара, 80 г кукурузного крахмала, 250 мл сливок 33%, 80 г сахарной пудры, ваниль по вкусу и немного корицы.
Яблоки очищаю, режу кусочками, заливаю водой и варю до мягкости. Пробиваю блендером, добавляю сахар и крахмал, размешиваю и прогреваю до густоты.
Полностью остужаю. Холодные сливки взбиваю с пудрой и ванилью до пышности, аккуратно соединяю с яблочной массой. Раскладываю по стаканчикам, посыпаю корицей и охлаждаю 30 минут.
Интересный факт: кислота из яблок помогает фруктовому пюре сохранять более свежий вкус, а жир в сливках смягчает эту кислинку — поэтому десерт получается одновременно ярким и очень нежным.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
