Заворачиваю кусочек адыгейского сыра в тесто — через несколько минут на столе горячие лепешки: проще рецепта не придумать

Заворачиваем кусочек адыгейского сыра в мягкое тесто — и получаем горячие домашние лепешки с румяной корочкой и нежной начинкой. Сыр внутри становится мягким и слегка тянется, а готовятся такие лепешки прямо на сковороде без духовки.

Возьмем 250 мл кефира, 1 яйцо, 400 г муки, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла и 300 г адыгейского сыра. Для подачи подготовим немного сливочного масла и свежей зелени.

Смешаем кефир с яйцом, солью и маслом. Добавим соду и постепенно введем муку, замесим мягкое тесто. Разделим его на несколько частей, каждую раскатаем в лепешку и положим в центр кусочек сыра. Подвернем края к середине и хорошо защипнем. Аккуратно раскатаем заготовки и обжарим на сухой сковороде с двух сторон до румяных пятен.

Полезный совет

Не делаем лепешки слишком тонкими, иначе сыр может прорвать тесто при жарке. Готовые лепешки сразу смажем сливочным маслом и посыплем рубленой зеленью — так они станут еще ароматнее и мягче.