Проще, чем сходить в магазин: домашний хлеб на кефире — без дрожжей, на сковороде

Этот бездрожжевой хлеб на кефире готовится за 15 минут и не требует духовки, только сковорода с крышкой.

Хлеб во время приготовления поднимается, становится румяным, а внутри — воздушным и мягким, с приятным кефирным ароматом и хрустящей корочкой. Такой хлеб можно подавать вместо батона к супу, завтраку или просто мазать маслом — вкус домашний, а времени уходит минимум.

Ингредиенты

2 стакана муки (около 300 г), стакан кефира (250 мл), 1 ч. л. соды без горки, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла.

Как приготовить хлеб на сковороде

Смешайте сухие ингредиенты, влейте кефир и масло, замесите мягкое, чуть липкое тесто, которое не нужно вымешивать долго: просто собираю в шар, оставляю на 10 минут под миской — за это время сода реагирует с кислотой кефира, и тесто становится пористым.

Раскатайте тесто в лепешку толщиной 2 см, выложите на сухую разогретую сковороду, накройте крышкой и жарьте на слабом огне 10–12 минут с одной стороны, потом переверните и жарьте еще 8–10 минут с другой.

Полезный совет

Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку сухого чеснока, прованских трав или поджаренных семечек — они придадут хлебу дополнительный аромат; чтобы корочка была особенно хрустящей, перед жаркой смажьте верх лепешки смесью яйца и молока.

Ранее стало известно, как приготовить оладьи с яблочным припеком.