Готовим пышные оладьи на кефире с изюмом! Нет ничего лучше, чем начать день с ароматных, воздушных оладий, которые тают во рту! Этот рецепт проверен годами — оладьи получаются невероятно пышными, с хрустящей корочкой и сладкими нотками изюма.
Смешайте 250 мл кефира комнатной температуры с 1 яйцом, 2 ст. л. сахара и щепоткой соли. Добавьте 200 г муки, 1/2 ч. л. соды и тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться густым, как сметана. Промойте 50 г изюма, обсушите и аккуратно вмешайте в тесто.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые оладушки. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте горячими со сметаной, медом или любимым вареньем — они идеально дополнят нежный вкус оладий.
Кефир должен быть комнатной температуры. Соду не гасите — она активируется в кислой среде кефира. Не перемешивайте тесто слишком активно — сохраняйте воздушность. Накрывайте сковороду крышкой при жарке.
Ранее сообщалось, как приготовить нежный «Лимонник» к чаю.
