Поповеры — американская магия выпечки: сыр и ветчина в воздушном облаке

Честно скажу, название «поповеры» меня сначала смутило. Но когда я достал из духовки эти румяные булочки, которые буквально выпрыгнули из формы, я понял — это восторг.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 140 г, молоко — 240 мл, яйцо куриное — 2 шт., соль — 1 ч. л., ветчина — 50 г, сыр грюйер — 50 г, масло растительное рафинированное — по вкусу.

Как готовлю

Сначала достаю все продукты, чтобы они согрелись до комнатной температуры, — это ключ к тому, чтобы тесто взлетело. Ставлю металлическую форму для маффинов в разогретую до 220 градусов духовку, пусть греется. Тем временем в стакане взбиваю яйца с молоком до однородности, всыпаю просеянную муку с солью и мешаю венчиком до гладкости.

Достаю горячую форму, смазываю маслом, разливаю тесто на две трети, сверху кидаю кубики ветчины и тертый сыр. Отправляю в духовку на 20 минут и не открываю дверцу ни на секунду!

Потом убавляю огонь до 180 и пеку еще 20 минут. Готовые булочки переворачиваю на решетку, даю постоять 5 минут и подаю горячими — они хрустят так, что слышно в соседней комнате.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Порадовало, что не нужно возиться с дрожжевым тестом: все просто, быстро и без лишней грязи. Единственный совет: не передержите в духовке, иначе вместо воздушного облака получите сухарик. Идеально для спонтанного ужина с друзьями.