Помидоры и пармезан на сковороде — за 5 минут омлет, который вкуснее любой шакшуки

Беру крупные яйца, мясистый помидор, тертый пармезан и сливки — и за пять минут готовлю нежный омлет на сковороде. Помидоры слегка пассерую на сливочном масле, заливаю яичной массой с сыром и довожу под крышкой до пышности. Получается однородная шелковистая текстура с ярким томатным вкусом и ароматом базилика.

Ингредиенты

Яйца — 2 шт., помидор, сливки 10% — 6 ст. л., пармезан тертый — 2 ст. л., масло сливочное — 20 г, базилик — 3 шт., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу, лаваш армянский — по вкусу, пармезан тертый для подачи — по вкусу.

Как готовлю

Сначала разогреваю сковороду и растапливаю сливочное масло. Помидор нарезаю дольками и пассерую на масле 1-2 минуты, переворачивая. Тем временем взбиваю венчиком яйца со сливками, солью, перцем и тертым пармезаном.

Заливаю этой массой помидоры и быстро перемешиваю лопаткой. Готовлю еще минуту, затем накрываю крышкой и довожу до готовности 2-3 минуты, чтобы омлет стал пышнее. Перекладываю на тарелку, посыпаю пармезаном, украшаю базиликом и подаю с лавашом.