Помидорные корзиночки в сотейнике — сочные, румяные, с сырной корочкой: ужин, за который скажут спасибо

Если хочется сытного ужина без лишних хлопот, этот рецепт всегда выручает. Фарш, рис, лук, чеснок и спелые томаты — все тушится под крышкой, а в конце сыр превращается в румяную корочку. Аромат такой, что к плите сбегается вся семья.

Ингредиенты

Куриный фарш — 300 г, помидоры — 6 шт., лук репчатый — 150 г, рис длиннозерный — 100 г, сыр полутвердый — 100 г, чеснок — 3 зубчика, укроп — 2 веточки, петрушка — веточка, приправа 3 специи — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала отвариваю рис до полуготовности: промываю, заливаю теплой водой один к двум, солю и варю 10 минут, затем откидываю на сито. Тем временем срезаю у помидоров крышечки и ложкой вынимаю сердцевину с семенами, пробиваю ее блендером и сохраняю. Чашечки солю, переворачиваю на салфетку, чтобы стекла лишняя влага.

Соединяю фарш, остывший рис и рубленую зелень, приправляю специями, солю, перчу и перемешиваю. Наполняю чашечки начинкой, кладу их в сотейник к рубленому луку с чесноком, накрываю крышечками, заливаю томатной мякотью и тушу под крышкой на умеренном огне 20 минут. В финале посыпаю тертым сыром и готовлю еще пять минут, чтобы он расплавился.